【韦德(中国)体育-伟大始于1946】《梦想改造家6》“惠民”大改造 老菜场变身网红市集

本文摘要：讯 昨晚，东方卫视大型家装改建节目《梦想改建家》第六季播出有近期一期。

讯 昨晚，东方卫视大型家装改建节目《梦想改建家》第六季播出有近期一期。本期节目走出双塔下的美食家园，步入一次大规模的公共空间改建。沈雷、谢柯、赖旭东、陈彬、孙华锋五位设计师合力，将原本的双塔杨家菜场合体网红市集，打造出了一个具备苏式特色风味的市井文化聚集地。这次极具社会意义的惠民改建，也取得了大众的完全一致赞誉。

裁缝铺、钥匙砖杨家菜场合体网红市集 一站式体验姑苏风土人情本次双塔菜场改建的首要任务是更有周边的游客和年轻人，构成追加的主力消费人群。因此，设计师沈雷将双塔菜场新的定位为综合性的双塔市集。

他首先拒绝将菜场原本的围墙全部拆毁，对入口展开新的规划，从原本的两个减少到了七个。同时原先门面拆毁撤退，在街道与市集中于腾出出有充裕的灰空间，可以容纳更好的人在这里逛、歇脚和休闲娱乐。设计师将生鲜区合理传输到市集北侧，在南侧的小吃区尤其加装横梁和屋瓦，营造出有一片重屋砌瓦的老苏州景象。

整个小吃区使用三角形的元素，超越原先一动线格局，为转入的人们减少了通透而非常丰富的视觉体验。市集内的生鲜区域，从储物到陈列也全部展开了新的设计。原本平铺式的陈列方式，空间利用率较低。

为此设计师使用立体及填充的陈列方式，减少视觉体验。小吃区临街也加装了一排可以旋转的木排门，新鲜又具有浪漫色彩，减少空间的趣味性。合理规划后，空间需要容纳的人流量大大增加，但如何更有人们的来临是众多问题。

为此，美食家沈雷上线，根据市集的定位，尤其指定了熬、卤味、油炸、杂食、面点等十四个档口。上百种口味的精美小食，让美食爱好者们不请自来。为了减少空间的非常丰富利用，沈雷还尤其在小吃区一角，设置了一个可可供演出的小舞台，以更有年轻人的视线。

双塔菜场的服务业态调整后，设计师对所有的基础设施展开新的辨别。餐饮废水所含大量油脂，无法必要废气，因此规划了生鲜和餐饮两大排水系统。同时根据水产区、蔬菜区、饮食区等有所不同功能区的排水量状况，来设置排水沟的各种功能。中央空调、新风系统、排风系统三管齐下，解决问题因预设人流量减小带给的通风问题。

另外，沈雷还利用文化创意作为此次改建的另一根主线，将双塔市集的内外空间切断，利用河边的区域，加设了一个年轻人青睐的露天集市，还包括咖啡、手工艺等等内容体验。与此同时，市集里面的裁缝铺、钥匙砖、杂货铺、茶馆，经赖旭东、孙华锋、陈彬、谢柯四位设计师改建后，全部焕然一新、陈列有序。

自小食到咖啡，从文创到演出，从菜场到市集，设计师沈雷打造出了一个漂亮的、冷笑话的、爱吃的综合性的双塔市集，大大非常丰富了社区居民的生活。陈列方式还原成苏州传统风味 双塔市构建特色市井文化地标菜场改建的目的是为了惠民，东方卫视《梦想改建家》联手苏州市姑苏区政府、国内极具影响力的建筑设计师们，联合打造出了一个具备苏式特色风味的市井文化聚集地。实质上我们做到了市场分析，找到菜场的功能正在衰退。

这次改为得不是菜场本身，而是通过典型的菜场改建案例这个小切口，我们去找寻社区的兴起，甚至整个城市品质的提升，让更加多的人转往到古城。正如姑苏区徐区长所说，双塔菜场的改建是对苏州传统文化的承传与创意。设计师沈雷在菜场改建过程中，特地去找寻苏州一些特定的传统符号，以突显它植根于于苏州特定的地域性。这次在双塔市集的商业标识中，就带入了苏州的传统文化印记符号苏州花码。

设计师将毛笔书写的苏州花上码字一一报废，萃取出有书法笔画再行重构人组，打造出了双塔市集全新的品牌形象。文创性堪称双塔市集的众多特色。尤为尤其的是，沈雷特地在北宋时期的吴王桥头，减少了一个小小的书店。在市集里运营咖啡店的店主，实质上是沉浸式昆曲演出《浮生六记》的策划人。

她仍然致力于推展苏州文化，因应市集的打造出，尤其为回到苏州的游客设计了一种深度美食体验的模式，传播苏州的美食文化。东方卫视《梦想改建家》本期探讨公共空间大改建，通过对菜场环境的整体提高，提高老百姓生活的幸福感，同时侧重对传统文化的承传，突显了作为一档电视节目的社会责任感。

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